Orang-orang berpikir wasabi yang merupakan bentuk horseradish mustard atau Jepang. Hal ini tidak, meskipun jauh berkaitan dengan tanaman sawi hijau. Ini biasanya makan dengan sushi.
Wasabi (wasabia japonica) adalah tanaman yang tumbuh hampir secara eksklusif di Asia. Ini menjadi sushi ganti di pertengahan 1800-an ketika pembuat sushi melihat bahwa orang-orang yang mengambil sedikit wasabi tidak sakit. Ternyata bahwa salah satu sifat wasabi terbaik adalah membunuh parasit pada ikan. Its aroma lembut dan nada manis meningkatkan rasa ikan dengan yang itu dimakan.
Studi di Amerika Serikat dan Jepang pastikan bahwa wasabi menghambat mikroba, mencegah atau bantuan pengobatan pembekuan darah, asma, dan itu membantu dengan beberapa bentuk kanker (JA Depree, TM Howard & GP Savage, Food Research International Vol 31, No5, pp ,329-337, 1999). Setidaknya satu studi menunjukkan bahwa hal itu juga dapat membantu mencegah kerusakan gigi (Hideki Masuda, Ph.D. 2000).
restoran Jepang yang baik menawarkan wasabi segar, yang terbaik membeli tanaman dan menggilingnya di tempat. Sebagian besar restoran di luar Jepang akan memberikan Anda lobak dengan pewarna makanan, meminta wasabi nyata dan Anda akan mendapatkannya dalam banyak kasus. Setelah Anda mencoba hal yang sebenarnya, namun Anda akan dapat membedakan rasa yang halus dan manfaat dari properti banyaknya. Gambar di samping ayat ini menunjukkan perbedaan antara wasabi palsu dan nyata. Hal yang nyata secara mencolok "hijau".
Jika Anda mengatur untuk mendapatkan beberapa, wasabi nyata segar, itu mungkin OK bagi Anda untuk membawanya ke bar sushi untuk itamae untuk mempersiapkan untuk Anda. itamae ini baik akan menghasilkan parutan wasabi tradisional yang dibuat dengan kulit ikan hiu, terbuat dari baja oroshigane disebut (seperti yang di foto terlampir), atau dibuat dari porselen dan oroshiki disebut. Baik oroshigane dan oroshiki memiliki slot kisi halus, dan mereka digunakan untuk wasabi, lobak, atau gari (jahe). Jika peluang muncul, coba wasabi segar dengan sushi Anda. Kabar baiknya adalah bahwa Anda dalam untuk mengobati fantastis. Kabar buruknya adalah bahwa pada titik tertentu Anda akan berakhir makan pengganti wasabi jelek dan Anda akan dapat membedakannya. (Eugeneciurana)
Lihat juga: sour sally, ice cream
Tidak ada komentar:
Posting Komentar