Sejarah dan Perkembangan Ice Cream

Sejarah dan Pengembangan Ice Cream

Ice Cream sering disebut "The Great American Dessert". Meskipun produk biasanya Amerika, AS tidak bisa mengklaim asal-usulnya. Sangat sedikit yang diketahui tentang sejarah awal es krim, namun produk ini pasti diketahui telah diperkenalkan dari Eropa. Es krim industri seperti yang kita kenal sekarang, tetapi sepenuhnya dikembangkan di Amerika Serikat.

Es krim pasti berevolusi dari minuman es dan es buah yang sangat populer pada masa awal abad pertengahan, beberapa di antaranya mungkin berisi susu atau krim. Praktek, pada saat awal, pendinginan minuman di es dan salju yang mengandung garam adalah masalah catatan. Tampaknya mungkin bahwa dalam overcooling beberapa pukulan, yang "es" ditemukan. Bagaimanapun, berbagai catatan buah beku rasa es telah ditemukan dalam sejarah Eropa dan es beku masih lebih populer di benua Eropa daripada di Amerika Serikat dan Kanada.

Amerika Serikat telah mendapatkan kepemimpinan yang tidak diragukan di antara semua negara-negara lain dalam produksi es krim. Industri ini tumbuh perlahan-lahan sampai sekitar tahun 1900, ketika output dari es krim tidak melebihi 25-30000000 galon per tahun. Produksi tahunan telah di tingkat terus meningkat, dengan produksi dari kedua es krim lembut dan keras sekarang di lebih dari satu milyar galon. Ini merupakan konsumsi per kapita lebih dari 19 pound. Sekitar 9% dari total produksi susu AS digunakan oleh industri es krim.

Sejarah dan Perkembangan Non-Campuran dan Produk Susu

Makanan pencuci mulut beku atau semi-beku pertama dan minuman yang dikembangkan dari non-dairy campuran, terutama terdiri dari jus buah atau berry, gula dan air. Referensi dapat ditemukan di seluruh sejarah Turki, India dan negara-negara Asia lainnya tentang makanan penutup yang dibuat dengan menuangkan campuran jus buah atau berry dan gula di atas salju, dikemas ke dalam gelas. Alexander Agung, segera setelah penaklukan nya Mesir pada 345 SM, menyebabkan parit lima belas untuk digali dan diisi dengan salju dibawa turun dari elevasi yang lebih tinggi, sehingga ia mungkin memiliki cara memuaskan seleranya untuk ini "pukulan" didinginkan.

Jenis minuman mempertahankan popularitas selama bertahun-tahun dan masih disajikan di banyak daerah di negara di bawah nama-nama yang biasanya mengandung kata "salju", seperti "salju kerucut", "salju berry", dll Mesin masih tersedia dirancang untuk halus menghancurleburkan es balok atau kubus, yang kemudian dikemas ke dalam cangkir dan ditutup dengan beberapa ons cairan atau jus buah berry dan dilayani persis sama seperti yang selama 2.000 tahun yang lalu.

Garam digunakan dengan salju atau es untuk mengurangi suhu ini "pukulan" di bawah titik leleh normal. Hal ini memungkinkan produk yang akan disajikan di 26 derajat F hingga 29 derajat F yang menghasilkan konsistensi cair dengan kualitas memegang jauh lebih baik daripada ketika dibuat hanya dari es dan rasa. Namun, tidak sampai tahun 1920-an ketika pendinginan mekanik, ditemukan di pabrik susu rata-rata pembuatan es krim keras, memungkinkan produksi air benar dan es buah. (Sweden Freezer)


Lihat juga: wine


soto